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Descubre Nuestras Pizzas

De bandejas romanas crujientes a pizzas redondas contemporáneas, elaboradas con harinas seleccionadas y masa madre altamente digestible.

Opción Sin Gluten: Todas las pizzas redondas están disponibles con Masa Sin Gluten (Gluten-Free) bajo petición.
Disponible Sin Gluten Vegano / Vegetariano Sin Lactosa (bajo petición)

Entrantes y Aperitivos

Misto Fritto Enzima
8,00 €

Panelle dorate, crocchette di latte e patate fresche. Un mix croccante e irresistibile, perfetto da condividere!

Montanarine Classiche
6,00 €

Soffici pizzette fritte con impasto leggero e altamente digeribile, con salsa di pomodoro San Marzano, basilico croccante e una spolverata di Parmigiano Reggiano. Un classico della tradizione napoletana, sfizio irresistibile!

Patate con fonduta e guanciale
5,00 €

Una vera coccola salata: patatine fritte dorate, avvolte da una cremosa fonduta di formaggi e completate da guanciale croccante.

Patate fritte fresche
4,00 €

Croccanti fuori, morbide dentro. Le nostre patatine fritte sono preparate ogni giorno con patate fresche di prima scelta, tagliate a mano e fritte al momento per garantire gusto e leggerezza.

Calzone fritto
10,00 €

Focaccias Especiales

La Porcina
9,00 €

Fungo porcino, fiordilatte, grana 350 gr

Brie Imperiale
9,00 €

Speck, brie, miele 350 gr

La Suprema
9,00 €

Mortadella, crema al tartufo, fungo trifolato 350 gr

Nobile Affumicato
9,00 €

Porcini, Speck, scamorza 350 gr

Luce dell'orto
9,00 €

Vegetariano: zucchina, melanzana, pomodorino e fiordilatte 350 gr

Perla Nera
9,00 €

Cotto, fungo trifolato al tartufo 350 gr

Sole di Sicilia
9,00 €

Pesto di capperi, pomodorino confit e stracciatella 350 gr

Tradizione d'Oro
9,00 €

Caponata, caciocavallo e basilico 350 gr

Mortadella Green
9,00 €

Mortadella, pesto di basilico e mandorle 350 gr

Tradizione Marinara
9,00 €

Capuliato, acciughe, olive taggiasche, olio evo, basilico 350 gr

Nuevas Focaccias Artesanales

Speck, Funghi, Brie & Melanzane Grill 400g
8,00 €

Focaccia rustica con farina Petra tipo 1, farcita con speck affumicato, Brie cremoso, funghi saltati e melanzane grigliate.

Porchetta & Cipollina Caramellata 350g
7,00 €

Focaccia con farina Petra tipo 1, farcita con Porchetta artigiana e cipollina caramellata. Un mix irresistibile.

Speck & Brie 350g
7,00 €

Focaccia con farina Petra tipo 1, farcita con speck affumicato, Brie cremoso e una colatina leggera di miele.

Crudo & Stracciatella 300g
7,00 €

Focaccia artigiana con farina Petra tipo 1, farcita con prosciutto crudo Sant’Ilario e stracciatella madonita.

Mortadella & Scamorza 350g
7,00 €

Focaccia preparata con farina Petra tipo 1, farcita con mortadella Oro Levoni e scamorza affumicata.

Cotto & Zucchine Grill 350g
7,00 €

Focaccia realizzata con farina Petra tipo 1, farcita con prosciutto cotto alta qualità di Branchi e zucchine grigliate.

Cotto & Fiordilatte 350g
7,00 €

Focaccia soffice e fragrante con farina Petra tipo 1, farcita con prosciutto cotto di alta qualità Branchi e fiordilatte madonita.

Finocchiona & Stracciatella 300g
7,00 €

Focaccia con farina Petra tipo 1, farcita con salame finocchiona e stracciatella fresca.

Parmigiana
7,00 €

Fragrante con farina di tipo 1 Petra. Farcita con melanzane grigliate, salsa di pomodoro Gustarosso, Grana Padano.

Focaccia Bianca Componila Tu
5,80 €

Base bianca con farina Petra tipo 1. Scegli tu gli ingredienti e crea la tua focaccia perfetta!

Pizzas Redondas Contemporáneas

Opción Sin Gluten
Crudo
15,00 €

Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, basilico, olio terraliva

Cotto
15,00 €

Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte madonita, spalla 60 branchi AQ, funghi, carciofi alla romana, olive taggiasche, olio evo terraliva

La Brie
15,00 €

Fiordilatte, speck, brie, miele, basilico, olio terraliva

Carbonara
14,00 €

Fiordilatte, guanciale, tuorlo d'uovo, pecorino romano, basilico. Olio terraliva

4 Formaggi
13,00 €

Fiordilatte campano, gorgonzola, scamorza affumicata e caciocavallo, basilico, olio terraliva

Porchetta e Cipolla
13,00 €

Fiordilatte madonita, porchetta d'ariccia IGP, cipolla giarratana, olio terraliva

La Patata
13,00 €

Crema di patate, lardo di colonnata, cipolla croccante, basilico, olio terraliva

Zucchine
13,00 €

Fiordilatte, zucchine chips fritte, cipolla croccante, cacio, miele, olio terraliva

Scamorza e Patate
13,00 €

Crema patate, prosciutto cotto branchi, scamorza, olio all'aglio, basilico fresco

Salsiccia
13,00 €

Fiordilatte madonita, salsiccia, pomodoro San Marzano, basilico, olio terraliva

La Zucca
13,00 €

Crema di zucca, fiordilatte, funghi, caciocavallo, lardo, basilico, olio terraliva

Mortadella
13,00 €

Fiordilatte madonita, mortadella oro levoni, limone a fette, basilico, olio terraliva

La Norma
13,00 €

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte madonita, melanzana in chips, ricotta salata, basilico, olio terraliva

La Funghi
13,00 €

Fiordilatte, funghi trifolati, mortadella, scaglie di grana, olio tartufato

Vegana
12,00 €

Crema zucca rossa, melanzana in chips, zucchine grigliate, funghi trifolati, basilico, olio terraliva

La Rossa
12,00 €

Pomodoro San Marzano, acciughe, capperi, olive, basilico, olio terraliva

Margherita con Funghi
10,00 €

Pomodoro Gustarosso, Fiordilatte, funghi trifolati, basilico, olio terraliva

Romana
10,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte campana, prosciutto cotto, basilico fresco

Margherita con Patatine
10,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte campana e patate fresche fritte

Diavola
9,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte, salame piccante e basilico, olio terraliva

Margherita
8,00 €

Pomodoro Gustarosso 100% italiano, fiordilatte madonita, basilico, olio terraliva

Pizzas Redondas Estilo Romano

Opción Sin Gluten
Crudo
15,00 €

Mozzarella di bufala campana, prosciutto crudo, basilico, olio terraliva

Cotto
15,00 €

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, spalla 60 branchi AQ, funghi, carciofi alla romana, olive taggiasche, olio terraliva

La Brie
15,00 €

Fiordilatte, brie, speck, miele, basilico, olio terraliva

Carbonara
14,00 €

Fiordilatte, tuorlo d'uovo, guanciale, pecorino romano, basilico, olio terraliva

Salsiccia
13,00 €

Fiordilatte madonita, pomodoro, salsiccia, basilico, olio terraliva

Porchetta e Cipolla
13,00 €

Fiordilatte madonita, porchetta d'ariccia, cipolla giarratana, olio terraliva

Scamorza e Patate
13,00 €

Crema di patate, prosciutto cotto branchi, scamorza affumicata, olio all'aglio, basilico

La Patata
13,00 €

Crema di patate, lardo di colonnata, cipolla croccante, basilico, olio terraliva

La Norma
13,00 €

Pomodoro San Marzano, fiordilatte madonita, melanzana in chips, ricotta infornata, basilico, olio terraliva

4 Formaggi
13,00 €

Fiordilatte madonita, gorgonzola, scamorza affumicata, caciocavallo

Zucchine
13,00 €

Fiordilatte, zucchine fritte, cacio, cipolla croccante, olio terraliva

Mortadella
13,00 €

Fiordilatte madonita, mortadella levoni, limone a fette, basilico, olio terraliva

La Funghi
13,00 €

Fiordilatte, funghi trifolati, mortadella, scaglie di grana, olio tartufato, basilico, olio terraliva

La Zucca
13,00 €

Fiordilatte, crema di zucca, funghi, caciocavallo, lardo, basilico, olio terraliva

La Rossa
12,00 €

San Marzano DOP, olive, capperi, acciughe, basilico fresco, olio terraliva

Vegana
12,00 €

Crema di zucca, melanzana in chips, zucchine grigliate, funghi champignon, olio terraliva

Margherita con Patate
10,00 €

Fiordilatte, pomodoro San Marzano, patatine fritte, basilico, olio terraliva

Romana
10,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte campano, prosciutto cotto, basilico fresco

Diavola
9,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte, basilico, salame piccante, olio terraliva

Margherita con Funghi
9,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte campana, funghi trifolati, basilico

Margherita
8,00 €

Pomodoro Gustarosso, fiordilatte madonita, basilico, olio terraliva

Pizzas en Bandeja Romana (Al Corte)

Margherita
4,50 €

Farina Petra tipo 1, Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, basilico

Parmigiana
4,50 €

Farina Petra tipo 1, Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, melanzane, grana, basilico

Rossa, Acciughe e Olive
4,50 €

Farina Petra tipo 1, Pomodoro San Marzano, acciughe, olive, origano

4 Formaggi
4,50 €

Farina Petra tipo 1, Fiordilatte, gorgonzola, emmental, grana

Carbonara
4,50 €

Farina Petra tipo 1, Fiordilatte, guanciale, pecorino romano, tuorlo d'uovo, pepe

Rossa
4,00 €

Farina Petra tipo 1, Pomodoro San Marzano, basilico

Bianca
4,00 €

Farina Petra tipo 1, Fiordilatte, basilico

Pizzas Individuales (18cm)

Pizzetta Quattro Formaggi
6,00 €

Pizzetta 18 cm 90gr. Impasto ad alta idratazione, fiordilatte Sorrentina, gorgonzola, provola affumicata, emmental e Grana Padano.

Pizzetta Diavola
6,00 €

Pizzetta 18 cm 90gr. Impasto ad alta idratazione, pomodoro San Marzano, fiordilatte Sorrentina, salame piccante, basilico fresco e olio EVO.

Pizzetta Crudo & Bufala
6,00 €

Pizzetta 18 cm 90gr. Impasto ad alta idratazione, mozzarella di bufala, prosciutto crudo selezionato, pomodorini freschi, rucola e olio EVO.

Pizzetta Patate & Cotto
6,00 €

Pizzetta 18 cm 90gr. Impasto ad alta idratazione, crema di patate, fiordilatte Sorrentina, prosciutto cotto selezionato, provola affumicata, basilico fresco.

Pizzetta Zucca & Lardo
6,00 €

Pizzetta 18 cm 90gr. Impasto ad alta idratazione, crema di zucca, fiordilatte Sorrentina, funghi, lardo, scaglie di Grana Padano.

Dicono di Enzima

S
Simone Maci

"La migliore pizza in teglia di Palermo! Antonio è un vero maestro."

L
Laura B.

"Impasto perfetto, altissima digeribilità. Biga a 48 ore fantastica!"

G
Giuseppe V.

"Locale accogliente e pizza contemporanea divina. Tappa fissa a Palermo."